Ingrédients (12 moelleux individuels) :

Base Giromon

  • 350 g de purée de giromon bien égouttée

  • 2 œufs

  • 70 g de sucre roux (réduit car l’ail noir au miel est sucré)

  • 80 g de beurre fondu (ou 70 g huile neutre)

  • 110 g de farine

  • ½ sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 1 pincée de cannelle (facultatif mais recommandé)

Insert

  • 90 g d’ail noir au miel mixé Tropik’Ail (1 pot)

  • 15g de crème entière (optionnel)

Préparation :

Préparer de l’insert :

  1. Mélanger l’ail noir au miel et la crème : mélanger jusqu’à texture lisse.

  2. Mettre au congélateur dans un bac à glaçons (faire 12 glaçons pour 12 moelleux), 25 à 30 minutes

  3. La texture doit être froide et épaissie, mais pas dure.

Préparer la pâte :

  1. Mélanger la purée de Giromon, les oeufs et le sucre

  2. Ajouter le beurre fondu

  3. Incorporer la farine, la levure, le sel et la cannelle

  4. Mélanger sans excès

    —> Texture souple mais pas liquide

Montage :

  1. Remplir les moules aux 2/3

  2. Déposer un glaçon d’insert froid au centre

  3. Recouvrir légèrement de pâte

Cuisson :

  1. Placer les moules au four, préalablement préchauffé à 180°C

  2. Laisser cuire entre 15 et 17 minutes

    —> Le centre doit rester coulant mais la structure externe bien prise

👉 Finition : Une fois sortie du four, avant de servir, saupoudrer de sucre de glace. Dans l’assiette, un filet de miel chaud, un trait de sauce chocolat noir 70% ou quelques cristaux de fleur de seul !

Retour - Recettes
Retour - Recettes