🍽️ 4 personnes
⏱ Préparation : 15 min
⏱ Cuisson : 15 min

Ingrédients :

  • 500 g de grosses crevettes crues décortiquées

  • 3 à 4 gousses d’ail noir TROPIK’AIL

  • 20 cl de lait de coco

  • 1 petit citron vert

  • 1 échalote

  • 1 petit morceau de gingembre frais

  • 1 c. à soupe d’huile d’olive

  • 3 cl de rhum vieux ou ambré

  • 1 pincée de piment végétarien

  • Sel, poivre

  • Quelques feuilles de coriandre ou de persil

Préparation :

  1. Écraser les gousses d’ail noir à la fourchette avec 2 cuillères à soupe de lait de coco pour obtenir une pâte homogène.

  2. Faire revenir l’échalote émincée et le gingembre dans l’huile d’olive. Ajouter les crevettes et les saisir environ 2 minutes de chaque côté.

  3. Verser le rhum et flamber hors de la hotte aspirante et loin de toute flamme ou objet inflammable.

  4. Ajouter le lait de coco, la pâte d’ail noir et une petite quantité de piment végétarien. Mélanger puis laisser réduire doucement 5 à 7 minutes, jusqu’à obtenir une sauce crémeuse.

  5. Terminer avec un filet de jus de citron vert et les herbes fraîches. Servir avec du riz créole, du riz coco ou une purée de patate douce.

👉 Astuce TROPIK’AIL : Pour une sauce encore plus gourmande, ajoutez 1 cuillère à café d’ail noir au miel TROPIK’AIL en toute fin de cuisson : il apporte une note légèrement caramélisée qui fonctionne particulièrement bien avec les crevettes et le coco.

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